Cupcakes per dare il benvenuto all’anno nuovo

Oggi a casa mia si sarebbe svolta una mini festa di Natale+Capodanno+CompleannodiLeone per cui avevo preparato queste cupcakes, che prevedevano anche una copertura di meringa. Erano anche un modo per fare una mini lezioncina a Marina, che ha anche lei il trip dei dolci e ha appena comperato i libri di Martha Stewart, che le invidio parecchio (li avevo chiesti anche io, ma babbo Natale credo abbia perso la mia letterina).
Fatto sta che mezz’ora prima dell’inizio della suddetta festa, al mio nano grande è scoppiata la febbre. Quindi tutto annullato. E dalla rabbia/tristezza ci siamo praticamente mangiati tutte le cupcakes in 1 ora, e non ho nemmeno preparato la meringa per sciopero.
Ora vedremo come andrà domani, altrimenti salta anche la festa di Capodanno con i miei adorati amici di sempre. Una cosa è certa: fare programmi quest’anno è stato molto complicato e difficile, vediamo se l’anno prossimo va un pochino meglio.
Tanti Auguri a tutti, e in specialmodo a Leone che compie 2 anni e dato che li compie proprio l’1 gennaio non se lo fila mai nessuno (mamma compresa ; )

PS: a proposito di festeggiamenti: il mio blog ha 98 followers. Mi piacerebbe arrivare 100 per l’inizio dell’anno nuovo. IL 31 DICEMBRE SIAMO ARRIVATI A 100 FOLLOWERS. Merci beaucoup a tous ; )

per 12 cupcakes grandi
45 gr di latte fresco intero
3 uova grandi
1 bacello di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
170 gr di farina 0
150 gr di burro
150 gr di zucchero semolato
3/4 di cucchiaino di lievito
1/4 di cucchiaino di sale

Mescolate insieme i liquidi: latte, estratto di vaniglia e uova. Nella planetaria mettete gli ingredienti secchi, mescolate e poi aggiungete il burro. Mescolate ancora e poi unite metà del composto liquido. Sbattete a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati. Poi aumentate la velocità e sbattete 1 minuto. Aggiungete il resto del composto a base di uova e sbattete energicamente per un altro minuto. Questa è la ricetta classica di base per i cupcake, quelli più “densi”, meno leggeri, che si sposano alla perfezione con la frutta. In questi ho aggiunto 4 fettine di banana in ogni stampo, ma va bene qualsiasi altro tipo di frutta (ad esempio usare le pere e poi coprire tutto con una ganache al cioccolato). Ho messo 1 cucchiaio di impasto in ogni pirottino, poi le 4 fette di banana, e poi ho riempito fino a 3/4 in altezza (non lievitano molto). Non vi preoccupato di lisciare la superficie, mettere il composto negli stampini con il cucchiaio va benissimo, vedrete che si compatterà tutto da solo in forno creando una bella superficie piatta e liscia. Cuocete in forno già caldo a 180° per 25 minuti. La ricetta è tratta dal libro Cupcake, di Alisa Morov.

Con questa ricetta partecipo al contest di pillole culinarie