Tortino di carciofi al miele

Ognuno di noi ha delle riviste o libri di cucina preferiti. 
A me piace scopiazzare, ma cambio sempre qualche cosa, 
… a volte perchè la ricetta mi convince poco, a volte voglio dare un tocco personale,
ma soprattutto non mi piace l’idea di copiare pedissequamente quello che c’è scritto. 
Per restare in tema dichiaro subito che la ricetta di oggi è copiata da salepepe:
mi ha incuriosito l’abbinamento carciofi-miele. L’agrodolce mi piace, ma non se è troppo marcato, ma credetemi se vi dico che questa è una delle ricette più buone che abbia mai provato! 
Assolutamente da fare e rifare, modificare e mangiare!
Il miele toglie quel leggero gusto amarognolo del carciofo e lo rende di una bontà mostruosa, i pinoli caramellati nel miele sono uno spettacolo, insomma provare per credere. 
La versione originale prevedeva pasta sfoglia, 
ma preferisco la brisèe (soprattutto perchè ci si impiega molto meno a prepararla!).
Cucinatela anche voi e poi ditemi se non ho ragione ; )

Ingredienti:
8 carciofi
succo di limone
3 cucchiai di miele millefiori (per me Alpenzu)
3 cucchiai di pinoli
_per la pasta brisèe:
200 gr farina
100 gr di burro freddissimo a pezzi
50 ml di acqua freddissima
1 pizzico di sale
Mescolate farina, sale e burro finchè la consistenza sarà simile a sabbia. A questo punto aggiungete l’acqua  fino a formare una palla come per la frolla che avvolgerete in una pellicola e lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti. Nel frattempo con un paio di guanti in lattice (per non ritrovarvi le mani nere) pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e immergeteli in acqua e limone, tagliateli a metà e lessateli in acqua salata con un cucchiaio di aceto per 6/7 minuti. Scaldate in una padella un po’ di olio, il miele, i pinoli e i carciofi e fate cuocere finchè il miele inizia a caramellare. Stendete la pasta brisèe con il mattarello (precedentemente bucherellata con i rebbi di una forchetta) in una teglia ricoperta con carta da forno e poi disponetevi sopra i carciofi. Cuocete a 200° per 25 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di cappuccinoecornetto

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Commenti

20 commenti su "Tortino di carciofi al miele"

il 19 Marzo 2012 alle 13:23
Federica ha scritto:

Anch’io ho il vizi di mettere sempre lo zampino nelle ricette, altrimenti non mi diverto. Tra un po’ non riesco a ripetere nemmeno le mie per più di due volte nello stesso modo! L’agrodolce l’adoro ma con i carciofi davvero non l’ho mai azzardato e nemmen pensato. Il tuo tortino ha un aspetto davvero molto invitante. Baci, buona settimana

il 19 Marzo 2012 alle 13:57
Love at first bite! ha scritto:

mmmmmmmmmmm mi fido???? ehehehe direi che mi fido..peccato non trovare carciofi buoni sennò l'avrei provata anche stasera 🙂 bacione e a presto !

il 19 Marzo 2012 alle 15:24
Rosaria ha scritto:

anch'io l'ho fatto!!! versione mini tatin…una bontààààààààààà..io però ho usato la sfoglia come diceva la ricetta …la prossima volta userò la brisè

il 19 Marzo 2012 alle 15:36
Arianna ha scritto:

Fantastica!!!!

il 19 Marzo 2012 alle 18:44
''Cucina di Barbara'' ha scritto:

carciofi e miele mi gusta !!! ho solo un problema che non trovo i carciofi 🙁

il 19 Marzo 2012 alle 20:03
Cranberry ha scritto:

che tortino delizioso!
^_^
Grazie per aver voluto partecipare, questa ricetta non poteva mancare!vado subito ad aggiungerti in bocca al lupo:D

il 20 Marzo 2012 alle 11:30
elenuccia ha scritto:

Interessante l'abbinamento carciofi e miele, in effetti non l'ho mai provato. Certo che questo tortino ha un aspetto delizioso, bisogna proprio che lo provi.

il 20 Marzo 2012 alle 13:24
Serena ha scritto:

Carciofi e miele è un abbinamento davvero insolito, lo voglio provare!

il 20 Marzo 2012 alle 19:04
Acquolina ha scritto:

ha un aspetto così invitante, la devo provare!
ciao 🙂

il 21 Marzo 2012 alle 11:44
Stefania Orlando ha scritto:

A me l'agrodolce piace moltissimo, quindi non fatico a credere alla bonta' della ricetta!

il 21 Marzo 2012 alle 12:06
dolcipensieri ha scritto:

ciao che bella idea l'uso del miele!
buon primo giorno di primavera!

il 21 Marzo 2012 alle 15:29
Gemma Olivia ha scritto:

wow che buona! ho giusto dei bei carciofi gia' mondati!

il 21 Marzo 2012 alle 15:03
Giovanna ha scritto:

A me piacciono molto le ricette agrodolci e la tua è davvero golosissima! 🙂
Un bacione

il 21 Marzo 2012 alle 21:12
Zenzero Blu ha scritto:

Devo assolutamente provarlo!!! ha un aspetto davvero delizioso!!!! 🙂

il 22 Marzo 2012 alle 10:02
Ombretta ha scritto:

A me hanno regalato l'abbonamento a sale e pepe:-) e' strepitosi!! Ti sono venuti fuori benissimo:-) baci

il 18 Aprile 2012 alle 14:37
monica ha scritto:

se lo dici con tanto entusiasmo ci proverò sicuramente ho salvato la ricetta, anche perchè amo i carciofi in tutte le salse e l'accoppiamento con il miele e i pinoli mi manca dev'essere fantastico. Grazie! a presto mony

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