è Halloween_anche la parmigiana si traveste

Halloween non è una festa che appartiene alla nostra tradizione, ne sono consapevole, e un sacco di persone storce il naso quando vede i negozi riempirsi di gadget mostruosi, neri e arancioni. Ok, non sarà come Natale o Pasqua, ma avere una scusa per far fare festa ai bambini è una delle cose più belle che ci sia. Oggi tutti i bambini della nostra casa si sono ritrovati in cortile, mostruosamente vestiti, con i loro cestini vuoti pieni di speranze e hanno trascorso un pomeriggio divertendosi come matti. Aveste visto le loro facce quando, suonando alle varie porte, si sono trovati davamti vassoi traboccanti di caramelle, biscotti, lecca lecca di tutte le forme e di tuttti i colori. Li aveste visti riempirsi i cestini a piene mani, (e anche le guance, tipo piccoli criceti affamati) quasi increduli di poter rubare tutte quelle meraviglie sotto gli occhi delle mamme. Aveste visto i loro occhi pieni di paura e sentito le loro urla quando alcuni adulti hanno aperto loro le porte travestiti da mostri: lo scherzetto glielo hanno fatto loro! Aveste visto le loro mani: colorate dalle caramelle mezze sciolte tenute strette e mezze sbausciate, tutte appiccicose per lo zucchero e tutte sporche per le cadute alla fine delle corse a perdifiato. E’ stata gioia pura. Sono stati insieme divertendosi, spaventandosi, mangiando come porcelli e ridendo come matti.
E aveste sentito il loro mal di pancia stasera prima di andare a letto……………
E così, in vena di travestimenti, anche io voglio travestire la mia parmigiana di melanzane con una crosta di sfoglia.

Ingredienti:
4 melanzane
1 panetto di mozzarella per pizza o scamorza
passata di pomodoro
qualche fetta di prosciutto cotto
cipolla per il soffritto
basilico
pasta briseè

Confesso che non avevo moltissimo tempo e quindi ho aprofittato delle meraviglie del supermercato, e quindi: melanzane già fritte e pasta briseè già pronta, ma voi, che siete più brave di me, fate tutto a mano, che di sicuro il risultato è migliore!. Ho preparato un sugo con il soffritto e la cipolla, facendolo cuocere moltissimo, piano e a lingo per restringerlo e fargli perdere più acqua possibile. Poi ho rivestito delle cocottine da forno monoporzione e dato che erano di dimensioni ridotte ho fatto un solo strato: melanzane, prosciutto cotto, sugo, mozzarella o scamorza. Se usate una teglia grande fate più strati, e alla fine coprite la superfice con parmigiano grattugiato. In forno a 180° per una ventina di minuti.

Questa ricetta è dedicata alla mia amica Tina e al suo contest, a cui partecipo