clafoutis alle fragole

oggi una torta su commissione: mi è stato richiesto il clafoutis di fragole (da uno che di solito gli si piazza davanti con il cucchiaio grande e lo finisce in meno tempo di quanto io abbia impiegato a prepararlo! tant’è che me ne ha richiesti due: uno alle fragole e uno alle ciliegie).

La ricetta è quella presa da una Cucina Italiana di secoli fa, almeno 6 anni fa, ed è una ricetta che mi piace perchè prevede solo latte e non panna, che conferisce molta più leggerezza al risultato.

ingredienti:

2 uova

40 burro fuso

130 zucchero

150 farina

400 latte

500 fragole

Lavora uova e zucchero finchè la cremina risulta perfetta. Poi aggiungi poco alla volta il latte e la farina, un po’ uno e un po’ l’altra senza formare grumi (volendo si può anche usare il minipimer). Per ultimo il burro fuso. Una volta messo tutto in una terrina di ceramica aggiungere le fragole a pezzettoni. In forno a 180° per 45 minuti. Se lo servite un po’ tiepidino regala il meglio di sè!