Carrot cake, torta di carote americana

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Girotondo della verdura,
cibo di chi è senza  paura. 
Le verdure e le insalate 
la lumachina se l’è
mangiate. 
Ricche di sali e di
vitamine 
fanno vispe le pecorine. 
Le carote e gli zucchini 
fanno contenti i
caprettini. 
La lattuga ed il finocchio 
fan saltare meglio il
leprotto. 
L’asinello furbo e testardo 
mangia il cavolo ed il
cardo. 
Mangia anche tu tanta
verdura:
cresci più sano e senza
paura.

Cosa non si fa per far mangiare le verdure ai piccoli? Si cercano
filastrocche sui libri e si nascondono le verdure nei piatti più invitanti. Come
in questa torta di carote: l’hanno mangiata tutta. E’ la tipica carrot cake
americana, presa dalla mia Bibbia americana, il Cookbook di Betty Crocker. E’
buona da sola, ma diventa perfetta con il frosting spalmato sopra, non fatevelo
mancare. Potete anche farcirla tagliandola a metà per i palati più golosi. E vi
assicuro che è un ottimo espediente per far mangiare le carote a chi scappa
appena le vede. Risultato garantito: Mamma 1 bambini 0  !
Ingredienti:
– per la torta:
1 cup zucchero di canna
1 cup olio vegetale
3 uova grandi
2 cups farina 00
1 teaspoon cannella in polvere
1 tsp bicarbonato di sodio
1 tsp sciroppo di vaniglia
1/2 tsp sale
3 cups carote grattuggiate
1 cup noci a piccoli pezzi
– per il frosting al formaggio:
220 gr di formaggio fresco spalmabile
1/4 cup burro molto morbido
3 teaspoons latte
1 tsp sciroppo di vaniglia
4 cup zucchero a velo (io ne ho messe solo 2)
Accendi il forno a 180°. Imburra una teglia quadrata e spargi un pochino di farina sopra. Mescola zucchero, olio e uova con il mixer per 1 minuto. Aggiungi tutti gli altri ingredienti per la torta (tranne noci e carote) e aziona per un altro minuto. Unisci carote e noci, mescola e poni nella teglia. Inforna per 50 minuti, facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Lascia raffreddare prima di tagliare, altrimenti si sbriciolerà e non manterrà una bella forma quadrata. Prepara ora il frosting al formaggio: mescola formaggio, burro, latte e vaniglia in una ciotola con il mixer finchè avrai una crema densa e senza nessun grumo. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta, sempre mescolando. Conserva il frosting in frigorifero. Per servire la torta tagliala a piccoli rettangoli. Puoi spalmare il frosting solo sopra, oppure tagliare la torta a metà e spalmarlo anche in mezzo (in questo caso conserva anche la torta in frigorifero). 
Ingredients: 
– cake:
1 1/2 cups granulated sugar
1 cup vegetable oil
3 eggs 
2 cups all-purpose flour
2 teaspoons ground cinnamon
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon vanilla
1/2 teaspoon salt 
3 cups shredded carrots 
1 cup coarsely chopped walnuts

– Cream Cheese Frosting:

8 oz cream cheeese, softened
1/4 cup butter
3 teaspoons milk
1 tsp vanilla
4 cups powdered sugar
Heat oven to 350°F. Grease bottom and sides of one 13×9-inch pan or two 8-inch or 9-inch round pans with shortening; lightly flour. In large bowl, beat granulated sugar, oil and eggs with electric mixer on low speed about 30 seconds or until blended. Add flour, cinnamon, baking soda, 1 teaspoon vanilla and the salt; beat on low speed 1 minute. Stir in carrots and nuts. Pour into pan(s).
Bake 13×9-inch pan 40 to 45 minutes, round pans 30 to 35 minutes, or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool rectangle in pan on cooling rack. Cool rounds 10 minutes; remove from pans to cooling rack. Cool completely, about 1 hour.
In medium bowl, beat cream cheese, butter, milk and vanilla with electric mixer on low speed until smooth. Gradually beat in powdered sugar, 1 cup at a time, on low speed until smooth and spreadable. Frost 13×9-inch cake or fill and frost round layers with frosting. Store in refrigerator.

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Commenti

9 commenti su "Carrot cake, torta di carote americana"

il 21 Marzo 2013 alle 16:23
Barbara Lechiancole ha scritto:

ciao signorina! mi piace assai ed è esattamente quella che faccio io, che mi ha passato la mia English friend, l'unica piccola differenza è che io ci metto pure 5spices anche…nun ce se fa mancare niente!
(oggi non ho voglia di fare niente, mica si nota vero? Ora vado a dare noia a chi c'è nel gruppo!)

il 21 Marzo 2013 alle 17:41
Joe Black ha scritto:

Complimenti per il tuo blog:D

il 21 Marzo 2013 alle 20:00
Acquolina ha scritto:

io mangio carote fin da piccola infatti mi piacciono tantissimo anche nelle torte come questa, buona e bella! ciao 🙂

il 22 Marzo 2013 alle 10:17
Love at every bite! ha scritto:

é una delle mie preferite in assolute la carrot.. solo che é pallosssissssimo gratuggiare tutte le carote :)proverò la versione di betty! un bacione bella

il 22 Marzo 2013 alle 14:08
melsat ha scritto:

complimenti bellissma ricetta

il 24 Marzo 2013 alle 13:45
Rosa Forino ha scritto:

ciao ti ho conosciuto grazie ad un link su facebook quante cose interessanti sul tuo blog ti seguo volentieri se ti va vienimi a trovare c'è un iniziativa che si chiama fatti conoscere che ti permetterà di farti scoprire da altre blogger ciao rosa su kreattiva

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