Crema al limone in pasta fillo (mentre fuori nevica)

E oggi a Milano è arrivata la neve.
 Si vociferava da giorni, ma sinceramente pensavo fosse troppo presto. 
E invece ha vinto lei. 
Bellissima, morbida, silenziosa come sempre, 
è apparsa dietro i vetri davanti alle facce dei miei due bambini 
che hanno iniziato ad urlare in preda all’eccitazione-meraviglia. 
Ora sono fuori ingiardino con Mr. Cookie bardati come per una spedizione sul K2. 
Matteo si è messo gli occhialini da piscina “così la neve non mi viene negli occhi” 
e Leone, per non esser da meno, ha indossato la sua mascherina di plastica da saldatore. 
Sono infinitamente ridicoli.
E infinitamente felici. 
Grazie neve.
(PS. In una sola ora il giardino è già completamente bianco,
e i miei vetri sono coperti di ditate e nasini schiacciati contro).

Ingredienti:
fogli di pasta fillo (2 per cocotte)
120 ml di succo di limone
100 gr di burro
110 gr di zucchero di canna chiaro (per me Demerara Dark Cane Sugar, che ha il gusto di vaniglia)
1 uovo + 3 tuorli
Mescolare in un pentolino con il fondo alto – a fuoco basso – il succo di limone con il burro e fare sciogliere bene senza formare grumi. Con una frusta aggiungere, sempre mescolando forte, lo zucchero, l’uovo intero e i tre tuorli. Continuare a frustare finchè vedete che il composto si addensa un pochino (ci vogliono circa 7-8 minuti). Mentre lasciate intiepidire la crema (ma non si deve solidificare, altrimenti non sarete più in gradi di versarla nelle cocotte), foderate ogni cocotte con due fogli di pasta fillo (imburrateli leggermente) e lasciatela uscire dal bordo per circa 1 cm. Accendete il forno a 10-180° finchè avrà un bel colore dorato e sarà leggermente croccante sui bordi. Una volta che la crema è tiepida, versatela nelle cocotte dentro gli scrigni di pasta fillo.

Variazioni sul tema: potete sostituire il succo di limone con succo d’arancia o con 80 gr di polpa di frutto della passione (così suggerisce Donna Hay ; )

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Commenti

5 commenti su "Crema al limone in pasta fillo (mentre fuori nevica)"

il 7 dicembre 2012 alle 16:09
Barbara ha scritto:

Semplice semplice e buonissima!! Goditi la nevicata al calduccio con i due piccoli, buon fine settimana!

il 7 dicembre 2012 alle 21:06
bollibollipentolino ha scritto:

Che bella questa cocotte! 🙂 Sai che i miei bimbi invece ancora non conoscono la gioia di vedere la neve dalla finestra? Comunque l'idea degli occhialini della piscina è fantastica, la terrò presente!! 🙂
un bacio e buona serata!
Laura

il 7 dicembre 2012 alle 21:28
Angelica ha scritto:

bella questa crema al limone!

il 7 dicembre 2012 alle 22:14
Stefania Orlando ha scritto:

Ti invidio la visione della neve…mi consolo che almeno posso rifare il dolcetto 🙂

il 10 dicembre 2012 alle 13:44
sississima ha scritto:

che bella la neve! Se arriva anche a Roma, paralizza totalmente la città, delizio il tuo dolcino, un abbraccio SILVIA

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